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2020中央厨房呈现你追我赶的态势

作者/编辑来源:浙江百事游戏 时间: 2021-01-28 16:11:00浏览次数:-

2020年,中央厨房发展势头加快,呈现出你追我赶的态势。


2020年,中央厨房发展势头加快,呈现出你追我赶的态势。

巴奴火锅中央厨房

首先,学生营养餐中央厨房建设在2020年可谓如火如荼。近些年,学生营养餐发展本就是呈上升趋势。受疫情影响,校园饮食安全格外受重视,政府也大力倡导发展学生营养餐中央厨房。安全、健康,还具备溯源机制。

其次,前期遭受重创的餐饮行业,到了下半年纷纷建起了中央厨房。巴奴、西贝中央厨房一个比一个大,一个比一个有特色。主要是基于两点:一、前期倒下的都是小餐饮公司,大餐饮公司屹立不倒,而且马太效应明显,行业利润越来越集中。二、大餐饮公司掌舵人早已意识到疫情一时半会结束不了,自身也有建中央厨房的需要,还能探索新发展模式。

贾国龙功夫菜超级厨房

最后,各省市的中央厨房的打造也是你追我赶。速冻食品巨头思念食品、团餐十强企业德宝膳食和千方美厨三者强强联合,在济南共同创立哪吒餐饮中央厨房。先试水新模式,然后复制推广。

北京平谷区不甘落后,推进"二十二城"一号供应链项目。项目负责人表示:"二十二城"一号供应链项目是济南城市中央厨房的进化版,在项目面积、设计理念、现代化程度、科技水平等方面均有显著提升。并指出中国餐饮企业发展到两三百家便遭遇瓶颈,必然要在供应链之间进行竞争。

黄果树中央厨房

贵州则依托本土优质食材和多彩的旅游,打造“生态黔菜”品牌;建设黄果树中央厨房,推出省内外消费者喜闻乐见的黔菜佳肴,让它们飘香全国。临近年关,黄果树中央厨房还推出中央厨房年货大礼包。

江苏省也意识到中央厨房统一采购、统一加工、统一配送,实现标准化、规模化、集约化和信息化,可有效克服餐饮业卫生状况差、人工费高、原材料成本高、出餐效率低等产业瓶颈问题。中央厨房产业还可助力“三农”发展,促进农产品加工增值,带动农民增收。政府引导农业合作社建立中央厨房预处理中心。

中央厨房呈现你追我赶的态势,全国各地争先建设中央厨房,2021年中央厨房建设将更加火热和多元化。

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